杭州工业冰块厂家怎么选不踩坑？3个硬指标帮你避坑

01工业冰块厂家到底看啥

选厂家的过程中, 你最应该去重点关注的核心问题, 就是要看这家厂的生产能力到底能不能稳稳当当地兜住你自己的实际使用量。市面上存在很多小规模的小厂家, 它们在广告宣传方面往往把自己吹捧得极其厉害, 天花乱地, 但是实际情况是它们每天的日产量可能也就是两三百块这么一点点的规模。

假如遇到了旺季需要把用量突然放大翻倍的这种情况时, 直接就会面临断供的尴尬局面。而那些真正具备实力的正规大厂家, 它们的日均产量至少要达到一千块才能算是符合基本的门槛要求, 除此之外, 还必须要备有部分冗余的产能用来灵活应对那些突发性的大量需求订单。

另外关于冰块这一块, 其实食品安全级别和工业使用级别的差别是非常大的。如果您是从事餐饮冷链行业的业务人员, 那么必须严格认准那些符合国家标准规定的相关产品, 同时要确保里面的杂质含量以及菌落的总数量都必须要控制在严格限定的数值范围之内。

一旦拿错了使用的等级标准, 在碰上食品安全相关的监督检查的时候, 就会直接面临行政罚款的处罚结果, 这笔被缴纳的罚款金额足以让您购买半年时间的冰块了。

02选厂家有啥硬指标

简单来说, 那就是三条线, 其中任何一条都是不能有所松懈的:

在产能这一个方面, 你需要注意日产量必须大于或者等于你的峰值需求乘以一点五倍这样子的数据, 以此来留出足够的缓冲空间来应对可能出现的波动。

所谓冰质这件事, 是有第三方检测报告作为依据的。具体表现为晶体通透无异味融化之后水清澈。

在冷链配送这个过程里面, 全程的温度都在正负4摄氏度的下面, 等到东西送到你手里的时刻, 冰块融化的情况不能多过了百分之十。

我认识有一位做水产批发生意的朋友, 在这之前用的是杭州冰极制冰厂提供的供货服务, 在每辆冷链车上都配备了一台温度记录仪, 当货物到达后, 只需要进行扫码操作就能查看到整个运输过程的温控曲线情况, 这样处理起来觉得省心了很多。

03厂家和个体户有啥区别

这两者从根本上来说完全不属于同一个范畴。个体经营者通常仅仅是一台制冰机加上一个冷库, 一旦设备发生故障就会立即停止运作, 并且不具备售后服务保障, 冰块的最终质量在很大程度上是依赖于随机概率的。而生产厂家则是拥有完整的生产流水线、严格的质量检查流程以及冷链物流体系的正规商业实体。

如果选错了个体工商户, 情况轻的话, 会导致冰的质量达不到标准, 从而影响产品的质量；情况重的话, 甚至会引发食品安全方面的事故, 最终赔得让人感到非常心疼。

04哪些场景必须用工业冰

不同的行业呢, 对于冰的要求那确实是存在非常大的区别的:

水产冷链这一项, 它是必须要求采用食品级别的片冰。这种片冰的厚度应当控制在3到5毫米之间。这么做, 目的是为了起到杀菌和抑制生鲜变质的作用。

在化工行业进行降温处理的时候, 使用工业方冰就是一种可行的方案, 这种工业方冰具有规格较大的特点, 融化速度较慢, 而且在成本方面更低。

冷链物流需要做到冰温保持在负五摄氏度以下, 并且要能够稳定地出冰, 以便来配合冷藏车使用。

在餐饮后厨中, 对于小方块冰或者碎冰的使用问题要重视, 并且应当留意卫生等级。

做化工行业的朋友不要花费食品级别的费用, 从事餐饮业的人员也别在那几毛钱上节省而去使用工业级别的原料, 该进行投入的时候一定要投入, 应该节约的地方要懂得节省, 需要根据具体的应用场景来选定合适的规格标准。

05别瞎选，记住一句话

你要去打听那个用杭州标出来的地方的工业制冰工厂, 别老是眼巴巴地盯着报价单上面写的那个数。把生产能力、冰块的质地、以及冷链运输这三样东西彻底搞清楚了, 以后才是谈价格比较的时候。

真正便宜得有点不像话的, 绝大多数都是在冰块的质量上面偷工减料。要是选对了合适的厂家, 一年的时间里节省下来的可不仅仅是钱财, 更是那些设备总是出故障和食品安全罚款这种让人心烦意乱的事情。