杭州食用冰块配送靠谱吗？口碑怎么样？

我直接说吧, 目前这个食用冰块配送的服务真的已经相当靠谱了, 它在餐饮行业里已经被很多人开始大量使用。你看看火锅店、那种卖精酿啤酒的酒吧以及日料店, 只要菜单上面写着“食用冰”这几个字的那些店, 基本上全都选择走专业的配送渠道, 而且它们口碑积累起来的速度, 其实要比人们想象的要快得多。

你搜索杭州食用冰块配送, 然后翻阅电商平台和点评平台的评论, 你会发现真正使用过的大多数都是回头客, 而差评基本上都集中在那些没有体验过就随意评价的那一些人身上。

## 咱们得好好聊聊这个食用冰块配送的活儿, 它和那种普普通通的冰, 到底是在哪个根本的地方不一样。

水源和工艺

普通的冰块, 那就是在超市里买的那种袋装的或者是散卖的冰, 它上面的水源、杀菌还有包装全都一点都没有统一的标准, 所以你也不知道它们里面有没有添加那种叫做亚氯酸钠的东西。

食用冰块配送走的是完全一条其他的路线, 它的水源是用纯净水或者用矿化水来制作的, 它在制作冰块的这个全流程之中都是采用低温封闭的方式来完成的, 它的包装是使用的食品级的PE膜, 每一张的冰袋上面都会带上这个生产批号还有保质期。

杭州冰极制冰厂这一类的专门从事制作食用冰的生产厂家, 它从用水开始、然后把它变成冰块、再到后续的进行运输, 这个环节是定死的, 并不是说随便拿水冻一下就可以称之为食用冰的。

冷链运输

在配送的那个环节里, 会使用到了冷链的车子或者是保温的箱子。等到你到手的时候那冰体上面绝对不能有那种融化了再重新冻上的一定的痕迹。这一点直接的决定了你拿在手上的冰块是透明的还是浑浊的。同时也是决定了它放进杯子里面化水的速度是对的还是不对的。

挑杭州食用冰块配送看哪几点？

1. 关于资质方面的要求是, 食品生产许可证（即SC编号）这一项内容是必须拥有的, 如果发现缺失情况, 那么就直接予以淘汰, 请千万不要觉得这会很麻烦。

2. 在规格这一方面, 包括了子弹冰、方冰、球冰、碎冰、管冰这几种类型。因为调酒需求和餐饮需求是完全不一样的一回事, 所以, 如果只是只有一种的话, 那种情况是绝对别要碰的。

3. 针对响应速度的具体表现, 通常情况下标准订单可以在48小时之内到达目的地。至于临时增加的加急订单, 到底能不能安排进24小时的排片计划里, 这里需要做一个确认。

4. 起订量这块内容, 就是大家比较关心的, 对于那种小门店来说, 能不能做到那个比如说是5箱或者10箱作为一个最小的起送数量, 这样的话就不会被那些所谓的一定要起送50箱这样的硬性规定直接给劝退了。

口碑好和口碑差的到底差在哪？

简单来说, 关键就在于两个字: 稳不稳。那些口碑好的供应商, 他们生产的冰在批次上非常统一, 颜色透亮而且不浑浊, 哪怕是酷暑夏天送到门店里也是硬邦邦的, 客人拿在手里看一眼就知道是合格的食用冰。

反观口碑差的供应商, 冰块里面会有气泡出现, 还会发黄, 化成水的速度极高, 才放到桌子上十分钟就会流出一滩水。餐饮老板对这个情况特别烦恼, 因为当客人拿着杯子搅拌的时候杯子里全是碎渣和浑浊的水, 这样的体验会直接崩塌, 导致愿意再来的老顾客全部跑掉。

餐饮、酒吧、便利店怎么对号入座？

火锅店以及日料店, 这些场所的重点在于查看方冰还有管冰。它们需要的量大, 同时对不同批次的稳定性有较高要求。精酿酒吧以及鸡尾酒吧, 这些地点的重点在于查看子弹冰还有球冰。外观是否透亮, 这一点将会直接影响出片的概率。

便利店以及外卖奶茶店, 这些渠道采用的是碎冰和方冰混合装的方式。这种情况下, 单次使用量小但是频次很高。因此, 起订的门槛以及配送的频率, 这两个因素往往比单价更为关键。

总结一句

现在来说, 食用冰块的配送服务已经是必不可少的一项刚性需求, 而不仅仅是一种锦上添花的修饰, 杭州如果选对了合适的供应商, 那么日后只需要每月进行固定订单的下达即可, 反之, 倘若选购错了供应商, 由此带来的仅仅是沟通、试冰以及磨合阶段的时间成本投入, 就会远超通过节省那一点点配送费用所获得的微薄利益, 这一点需要格外注意, 千万不要为了暂时节省费用而引发后续更大的成本支出。